Sylvain DELHAYE, een voormalig sales executive in een voedingsbedrijf, richtte in 2012 zijn brouwerij op in Quérénaing.
In 2002 besloot hij zijn carrière op te geven om een nieuw avontuur aan te gaan: het overnemen van de familieboerderij en het opzetten van een winkel met streekproducten. Hij restaureerde een boerderij en na veel werk opende hij in 2004 de winkel "La Ferme des Traditions" om producten van de familieboerderij in Sommaing-sur-Ecaillon (gecertificeerde biologische producten) en ambachtelijke producten te verkopen.
In 2007 bevestigde hij zijn gehechtheid aan het land en zijn agrarische wortels door een deel van het familiebedrijf over te nemen. In 2012 breidde het bedrijf zich verder uit met de oprichting van de ambachtelijke brouwerij en het bijbehorende estaminet.
Als levenslange bierenthousiasteling werkte hij eerst aan de combinatie gist/melk (toen hij jonger was, maakte hij kaas in de kelder van de familieboerderij), en nu verkent hij een andere combinatie: gist/mout.
Sylvain Delhaye, die erg gehecht is aan traditie en het land, geeft het bier al zijn adel.
Deze ambachtsman brouwt zijn eigen bieren op basis van lokale ingrediënten en creëert zo bieren met verrassende smaken: "Les Bières de l'Ecaillon", een verwijzing naar de rivier "Ecaillon" die door het dorp Quérénaing stroomt.
Op de productiesite, in de oude schaapskooi, kun je de geheimen achter de creatie van de verschillende bieren ontdekken en ze natuurlijk ook proeven (met mate natuurlijk...).
In de winkel kun je een heleboel producten meenemen die typisch zijn voor de streek: potjevlesch, Vlaamse carbonade, flamingo's met Maroilles, worst met Speculoos, traditionele Vlaamse wafels, koffie met witloof en nog veel meer specialiteiten.
Het extraatje: biologische appels en aardbeien, seizoensgebonden biologische groenten en fruit, witloof en kazen uit de Avesnois-streek.
In 2002 besloot hij zijn carrière op te geven om een nieuw avontuur aan te gaan: het overnemen van de familieboerderij en het opzetten van een winkel met streekproducten. Hij restaureerde een boerderij en na veel werk opende hij in 2004 de winkel "La Ferme des Traditions" om producten van de familieboerderij in Sommaing-sur-Ecaillon (gecertificeerde biologische producten) en ambachtelijke producten te verkopen.
In 2007 bevestigde hij zijn gehechtheid aan het land en zijn agrarische wortels door een deel van het familiebedrijf over te nemen. In 2012 breidde het bedrijf zich verder uit met de oprichting van de ambachtelijke brouwerij en het bijbehorende estaminet.
Als levenslange bierenthousiasteling werkte hij eerst aan de combinatie gist/melk (toen hij jonger was, maakte hij kaas in de kelder van de familieboerderij), en nu verkent hij een andere combinatie: gist/mout.
Sylvain Delhaye, die erg gehecht is aan traditie en het land, geeft het bier al zijn adel.
Deze ambachtsman brouwt zijn eigen bieren op basis van lokale ingrediënten en creëert zo bieren met verrassende smaken: "Les Bières de l'Ecaillon", een verwijzing naar de rivier "Ecaillon" die door het dorp Quérénaing stroomt.
Op de productiesite, in de oude schaapskooi, kun je de geheimen achter de creatie van de verschillende bieren ontdekken en ze natuurlijk ook proeven (met mate natuurlijk...).
In de winkel kun je een heleboel producten meenemen die typisch zijn voor de streek: potjevlesch, Vlaamse carbonade, flamingo's met Maroilles, worst met Speculoos, traditionele Vlaamse wafels, koffie met witloof en nog veel meer specialiteiten.
Het extraatje: biologische appels en aardbeien, seizoensgebonden biologische groenten en fruit, witloof en kazen uit de Avesnois-streek.
Diensten
Diensten
Specifieke thematische activiteit
Workshop voor volwassenen
Degustatie
Verkoop (Verkopen)
Bar, cafetaria, tearoom
Winkel(s)
Betalingsmethoden
Betalingsmethoden
Betalingsmethoden
Bankpas
Muntgeld
