Sylvain DELHAYE, ehemaliger kaufmännischer Leiter in einem Lebensmittelunternehmen, hat 2012 seine Brauerei in Quérénaing gegründet.
Im Jahr 2002 beschloss er, seine Karriere aufzugeben und sich in ein neues Abenteuer zu stürzen: Er übernahm den Bauernhof seiner Familie und gründete einen Laden, in dem er regionale Produkte verkaufte. Er begann mit der Restaurierung eines Bauernhauses und eröffnete nach zahlreichen Arbeiten 2004 den Laden "La Ferme des Traditions", in dem er die Produkte des Familienbauernhofs in Sommaing-sur-Ecaillon (Produkte mit dem Zertifikat für biologischen Landbau) sowie handwerkliche Produkte verkaufte.
Im Jahr 2007 konkretisierte er seine Verbundenheit mit der Region und seinen landwirtschaftlichen Wurzeln, indem er einen Teil des Familienbetriebs übernahm. Im Laufe des Jahres 2012 setzte das Unternehmen seine Entwicklung mit der Gründung der handwerklichen Brauerei und des dazugehörigen Estaminets fort.
Er war schon immer ein leidenschaftlicher Biertrinker und hat zunächst mit der Kombination Hefe/Milch gearbeitet (als junger Mann stellte er im Keller des Familienbetriebs Käse her), heute erforscht er eine andere Kombination: Hefe/Malz.
Sylvain Delhaye ist ein leidenschaftlicher Bierliebhaber und bietet Ihnen ein vielfältiges Sortiment an handwerklich gebrauten, unfiltrierten und in der Flasche nachgegorenen Bieren.
Er braut seine Biere selbst aus lokalen Zutaten und kreiert Biere mit erstaunlichen Aromen: "Les Bières de l'Ecaillon", eine Anspielung auf den Fluss Ecaillon, der durch das Dorf Quérénaing fließt.
In der Produktionsstätte, einem ehemaligen Schafstall, können Sie die Geheimnisse der Herstellung der verschiedenen Biere entdecken und sie natürlich auch probieren (in Maßen natürlich...).
Im Laden können Sie viele typische Produkte der Region kaufen: Potjevlesch, flämische Karbonade, Flamiches mit Maroilles, Wurst mit Spekulatius, die traditionellen flämischen Waffeln, Kaffee mit Zichorie und viele andere Spezialitäten.
Das besondere Extra: Bio-Äpfel und -Erdbeeren, Bio-Obst und -Gemüse der Saison, Chicorée aus der Region Avesnois sowie Käse aus der Region.
Im Jahr 2002 beschloss er, seine Karriere aufzugeben und sich in ein neues Abenteuer zu stürzen: Er übernahm den Bauernhof seiner Familie und gründete einen Laden, in dem er regionale Produkte verkaufte. Er begann mit der Restaurierung eines Bauernhauses und eröffnete nach zahlreichen Arbeiten 2004 den Laden "La Ferme des Traditions", in dem er die Produkte des Familienbauernhofs in Sommaing-sur-Ecaillon (Produkte mit dem Zertifikat für biologischen Landbau) sowie handwerkliche Produkte verkaufte.
Im Jahr 2007 konkretisierte er seine Verbundenheit mit der Region und seinen landwirtschaftlichen Wurzeln, indem er einen Teil des Familienbetriebs übernahm. Im Laufe des Jahres 2012 setzte das Unternehmen seine Entwicklung mit der Gründung der handwerklichen Brauerei und des dazugehörigen Estaminets fort.
Er war schon immer ein leidenschaftlicher Biertrinker und hat zunächst mit der Kombination Hefe/Milch gearbeitet (als junger Mann stellte er im Keller des Familienbetriebs Käse her), heute erforscht er eine andere Kombination: Hefe/Malz.
Sylvain Delhaye ist ein leidenschaftlicher Bierliebhaber und bietet Ihnen ein vielfältiges Sortiment an handwerklich gebrauten, unfiltrierten und in der Flasche nachgegorenen Bieren.
Er braut seine Biere selbst aus lokalen Zutaten und kreiert Biere mit erstaunlichen Aromen: "Les Bières de l'Ecaillon", eine Anspielung auf den Fluss Ecaillon, der durch das Dorf Quérénaing fließt.
In der Produktionsstätte, einem ehemaligen Schafstall, können Sie die Geheimnisse der Herstellung der verschiedenen Biere entdecken und sie natürlich auch probieren (in Maßen natürlich...).
Im Laden können Sie viele typische Produkte der Region kaufen: Potjevlesch, flämische Karbonade, Flamiches mit Maroilles, Wurst mit Spekulatius, die traditionellen flämischen Waffeln, Kaffee mit Zichorie und viele andere Spezialitäten.
Das besondere Extra: Bio-Äpfel und -Erdbeeren, Bio-Obst und -Gemüse der Saison, Chicorée aus der Region Avesnois sowie Käse aus der Region.
