Signature

Willkommen im Signature, einer außergewöhnlichen neo-gastronomischen Anlaufstelle in Saultain, vor den Toren von Valenciennes. Das Restaurant befindet sich in einer wunderschön renovierten Scheune und ist die Heimat von Chefkoch Damien Franco, der hier eine einfallsreiche Autorenküche zubereitet, die 2026 mit zwei Hauben im Gault & Millau ausgezeichnet wurde (Table de Chef). Die Besonderheit des Signature liegt in seinem gewagten Konzept: Hier lässt man sich führen. Der Chefkoch lädt Sie zu einem kulinarischen Spaziergang durch die Blindmenüs ein, bei dem jeder Gang eine Überraschung ist, die erst bei der Verkostung enthüllt wird. Es ist eine Einladung, loszulassen und all Ihre Sinne zu wecken, in einem Rahmen, der die Authentizität der roten Backsteine mit zeitgenössischem Design (Glasdach, duckgrüne Akzente) verbindet. Damien Franco und sein Team verarbeiten die Produkte der Region mit einwandfreier Technik und grenzenloser Kreativität. Menüs in 4, 5 oder 6 Gängen lassen Sie schrittweise in die Welt des Küchenchefs eintauchen. Er ist auch für seine beeindruckenden Desserts bekannt, die mit dem Schein spielen, um den Gaumen besser zu überraschen. signature" ist zweifellos einer der kühnsten Tische der Region. Damien Franco erfindet hier die Codes der Gastronomie mit seltener Bescheidenheit und Talent neu. Eine unvergessliche kulinarische Reise, die jeder Liebhaber guten Essens mindestens einmal erlebt haben muss." Lassen Sie sich überraschen und reservieren Sie weit im Voraus Ihre "Signatur" für einen unvergesslichen Abend in Saultain!