Le « Bien manger » avec des produits locaux et de saison, un sujet qui nous concerne tous que défend au quotidien Catherine Desplancke depuis 3 ans et demi dans sa boutique, petite mais très cosy. Le Drive des 4 Saisons est l’épicerie conviviale au concept unique qui vaut le détour à deux pas du centre-ville de Valenciennes. Même les habitants de quartier, les étudiants de la Serre Numérique et les belges poussent la porte pour y faire leurs courses !
Catherine, ancienne ingénieur agro-alimentaire pour de grandes multinationales a voulu changer de vie. Non pas parce qu’elle n’aimait pas son métier mais parce que se rapprocher surtout du produit (de sa source) et du consommateur, était ce qui comptait le plus pour elle. Catherine aime le contact des gens et travailler en production d’usine avec ses contraintes l’a fait s’éloigner de ce qu’elle aime au plus profond d’elle et de ses valeurs.
Après un an de réflexion et de création d’entreprise, Catherine, originaire de la métropole lilloise, a posé ses valises avec sa famille à Valenciennes pour se lancer dans un concept intéressant qui lui tenait à cœur : ouvrir un drive fermier de proximité en ville, faire travailler l’agriculture locale et faire connaître les produits locaux aux Valenciennois. Maman, elle souhaitait aussi mieux organiser son temps personnel et professionnel différemment. Vivre tout en menant son activité sur place, c’est chose faite et elle en est ravie.
Véritable chef d’orchestre à elle seule, Catherine prépare les commandes et les livre, gère les stocks en magasin, réceptionne les commandes faites en ligne, part directement s’approvisionner auprès des producteurs locaux (principe du circuit-court), rencontre de nouveaux quand elle le peut et vous accueille dans son magasin quand elle n’est pas sur les routes ! En prime, comme le rappelle sa publicité sur son comptoir « Croquez de sa bonne humeur » !
Plus de 400 références sont à découvrir en magasin et sur son site internet qui lui a valu d’ailleurs, 1 an après son ouverture, le prix du meilleur site e-commerce dans l’alimentation « le Digital commerce » en 2015 (un prix remis par la CCI). Un trophée posé fièrement à l’entrée sur son réfrigérateur.
Produits laitiers, fruits et légumes de saison, fromages (ex : de chèvre ou le Maroilles) produits cosmétiques, épices, œufs, viande (uniquement sur commande parmi 50 références), herbes aromatiques, vous avez l’embarras du choix pour faire vos courses. La farine de Sebourg pour faire votre pain. Le « Natha Miel » ou la confiture de Bruay-sur-l’Escaut pour accompagner vos petits déjeuners, le jus de pomme des vergers de Beauregard pour vous désaltérer, les potages d’asperges de la Ferme du Major de Marly pour vous réchauffer… Tout est 100% local même le sapin de Noël !
Échanger avec le producteur, rencontrer les animaux, découvrir les laboratoires où sont fabriqués les fromages, être au cœur des ruches mais aussi conseiller et sensibiliser le client… Catherine aime tout cela et le transmet avec passion. Une reconnaissance et une complicité qu’elle reçoit aujourd’hui de ses producteurs et de ses clients.
Nul besoin d’avoir aussi de gros stocks pour toujours garantir la fraicheur des produits et éviter le gaspillage alimentaire. Parlons-en du gaspillage ! Parlez-en avec Catherine pour qui le « Zéro déchet » est aussi tout autant important. Rien avoir à jeter en fin de semaine et savoir tout réutiliser, tel est son défi.
Aussi, qui n’aimerait pas participer à des ateliers cuisine ? Catherine a tout sur place et aime aussi réunir régulièrement dans sa cuisine, petits et grands (9 pers max) autour de recettes saines, bio rapides et insolites à l’occasion d’Halloween, des fêtes de fin d’année et à chaque vacances scolaires et ce avec la complicité d’une partenaire locale Flore’s Kitchen.
Catherine vous dira que ce n’est pas la peine de sonner, n’ayez pas peur de rentrer chez « elle » pour faire vos courses et la rencontrer à votre tour ! De fidèles clients partis de la région la regrette déjà jusqu’au Brésil…
VIRGINIE BORNIER
