La Brasserie d'Amblise

Ce que j’aime quand je visite une brasserie artisanale, c’est que chaque brasseur a son histoire. Dans la plupart des cas, ils décident de tout quitter pour vivre de leur passion. Reynald, brasseur et propriétaire de la brasserie d’Amblise à Crespin n’y échappe pas. Passionné par la bière, il était caméraman dans une autre vie. Mais, en 2017, il se lance dans l’aventure brassicole.

Sa micro-brasserie tient son nom d’une ancienne forêt située non loin de là dans le Hainaut. C’est d’ailleurs pour cela que se dessine un animal de la forêt sur chacune des étiquettes de la gamme des bières d’Amblise.

Ses bières sont non filtrées, non pasteurisées et exclusivement brassées avec des houblons européens. Elles revisitent les influences brassicoles traditionnelles du Nord et de la Belgique en y ajoutant une touche de modernité.

La blonde d’Amblise à 6,5% et la Bougre, une Triple à 8%, sont les bestsellers de la gamme. Toutefois, j’adore aller à contre- courant et mon regard s’est posé sur la Saison et la IPA.

La Saison d’Amblise, brassée avec des houblons alsaciens, se reconnait par sa belle robe bien blonde. Elle se veut légère et désaltérante. Une petite touche citronnée se ressent en fin de dégustation.

Contrairement à la classique IPA anglaise, la East IPA d’Amblise est composée exclusivement de houblons allemands. Ce qui lui confère une légèreté assez surprenante et une amertume contrôlée.

Grande nouveauté pour Septembre 2019 avec la sortie de la 1720. A l’occasion de la commémoration du tricentenaire de la première gaillette de charbon découverte au Nord de la France, la ville de Fresnes sur Escaut a demandé à Reynald de créer une recette originale. Cette bière blonde à 6,5% est accessible et désaltérante avec une légère pointe d’amertume en fin de bouche. Elle sort des clichés de la bière brune/ ambrée comme représentation du patrimoine minier. Rien qu’au goût, on imagine facilement les mineurs de 1720 trinquant avec cette bière à la main.

Claire WYNENDAËLE - La Bière Baladeuse