L'Endroit

Gourmetküche Um Valenciennes

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  • Originalität mit so viel Einfachheit ... Das "Gastby" von Valenciennes, wir fanden es und es liegt in der Verlängerung der Straße von Quesnoy, einer der kommerziellsten Straßen von Valenciennes. Unglaublich aber wahr! Beim Eintreten fordert uns das Filmposter heraus und bringt uns zum Lächeln. Es ist nicht Leonardio Di Caprio, sondern Lionel in der Mitte und seine 4 Teamkollegen! Überraschend wirst du es mir sagen? Gehen Sie aber etwas weiter, um ins Restaurant zu gelangen. Ein Teppich aus den 1920er Jahren an einer der Wände, dieser Bodenteppich und diese Vintage goldenen Tischlampen tauchen in eine völlig neue Ära ein. Es ist schön eingerichtet, aber sauber und hell. Sie wären versucht zu sagen, dass es schön ist! Einige grüne Pflanzen und Gegenstände auf den Fensterbänken begleiten Ihre Mahlzeiten an einem runden Tisch. Lionel hatte diesen Wunsch, vor einigen Monaten alles zu ändern. Eine neue Dekoration und eine neue Karte. 14 Jahre Existenz heute verdient das gut und wir reden darüber und wir gehen zurück! Denken oder sagen Sie ihm nicht, dass es ein Gourmet-Restaurant ist. Für Lionel steht "Gastronomie" vor allem in den Fingern und nicht im Produkt. Es ist offensichtlich In seiner Küche wird alles mit Liebe und mit einfachen Produkten gemacht. Einer seiner besten Freunde sagte ihm sogar eines Tages "Ihr Steak ist so gut wie eine Foie Gras!" Kein Wunder, nach einer Hotelschule und 25 Jahren im Geschäft weiß Lionel, wie man alles macht und passt sich an! Wenn Sie ihm ein Cassoulet bestellen, ist das kein Problem für ihn. Aber er kocht besonders gerne Fisch. Zu Hause muss kein Trüffelfilet mehr gebacken werden, um zu schlemmen. Alles wird perfekt gekocht und er genießt es, bis Sie ein Fish & Chips nach Hause bekommen. Es ist einfach, obwohl Sie es mir sagen, aber Sie müssen bedient werden, um es zu verstehen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Fleisch mögen, hat Lionel Sie nicht mit seiner geschmorten Schweinelende, Ente Confit Parmentier oder Rinderfilet mit Schneckenbutter vergessen. Ein Gericht mit Erbsenpüree und Kartoffeln. Seine Präsentationen sind originell. Von 13 bis 21 €, die Sie sowie Thai-Suppe mit Kokosmilch und Garnelen überraschen werden. Schlagen Sie völlig unterschiedliche Aromen vor, die auch Lionel mögen. Und die Seeteufel Bisque & Jakobsmuschel mit Hummersauce würde Ihnen Stunden erzählen. Eine einzigartige, in Weißwein gestochene Bisque, in Butter und cremig aufgezogen, ein Genuss für Ihren Gaumen ... Doch bevor Sie sich einen Aperitif gönnen, genießen Sie seine feinen und zarten Austern mit einem leicht nussigen Geschmack. Diese "Special Saint-Vaast" stammen aus dem Bourriche Bleue Valenciennes (S. 19) und sind ab Anfang Oktober erhältlich. Lionel ist auch ein Liebhaber von Steinpilzen. Von Anfang an aus dem Wald (Ende September) sind sie auch à la carte und in verschiedenen Formen zu finden (auf heißem Toast mit Foie Gras, Omelette und auf Wunsch sogar in Pasta). Lionel ist stolz auf seine Steinpilze, die er auch in seiner Küche mit Liebe schätzt. Eine Küche, in der er auch gute kleine "Desserts" zubereitet und kein Gebäck, wie er sagt. Ein hausgemachter Schokoladenkuchen, ein französischer Toast oder ein Tiramisu ist genauso zu Hause wie Saint-Honoré. Wenn für Sie und wie Lionel Kochen einfach und gut gemacht werden soll, sind Sie bei uns genau richtig! Virginie Bornier