Brasserie Terres et Traditions

Sylvain DELHAYE, ein ehemaliger Vertriebsleiter eines Agribusiness-Unternehmens, gründete 2012 seine Brauerei in Quérénaing. Im Jahr 2002 beschloss er, seine Karriere aufzugeben, um sich auf ein neues Abenteuer einzulassen: den Familienbetrieb übernehmen und gestalten ein Geschäft mit regionalen Produkten. Er unternimmt die Restaurierung einer Farm und eröffnet nach vielen Arbeiten 2004 den Laden "Farm of Traditions", um die Produkte der Familienfarm in Sommaing-sur-Ecaillon (zertifizierte biologische Landwirtschaftsprodukte) zu verkaufen. sowie Handarbeiten. 2007 konkretisiert er seine Anhaftung an den Boden und seine landwirtschaftlichen Ursprünge, indem er einen Teil des Familienbetriebs übernimmt. Im Jahr 2012 wird das Unternehmen mit der Gründung der Brauerei und ihres Estaminets weiterentwickelt. Seit jeher leidenschaftlich über Bier, arbeitete er zuerst bei der Hefe-Milch-Vereinigung (jünger, er stellte Käse im Keller der Familienfarm). Er erforscht jetzt eine andere Vereinigung: Hefe / Malz. Heute bietet Ihnen dieser leidenschaftliche Liebhaber eine vielfältige Auswahl an handwerklichen Bieren, ungefiltert und in Flaschen abgefüllt. Sylvain Delhaye, sehr an die Traditionen und den Boden gebunden, gibt dem Bier seinen ganzen Adel. Dieser Kunsthandwerker selbst braut seine Biere aus lokalen Zutaten und kreiert Biere mit erstaunlichen Aromen: "Die Biere des Ecaillon", nickt an den Fluss "Ecaillon", der durch das Dorf Quérénaing fließt. Auf dem Produktionsstandort im alten Schafstall können Sie die Geheimnisse der Gestaltung verschiedener Biere entdecken und natürlich genießen (natürlich mit Mäßigung ...). Der Durchgang durch das Geschäft ermöglicht es Ihnen, viele emblematische Produkte der Region zu verlassen: den Potjevlesch, die flämische Carbonade, Flamiche mit Maroilles, Wurst mit Speculoos, die traditionellen flämischen Waffeln, Kaffee mit Chicorée und Brunnen andere Spezialitäten. Das kleine Extra: Bio-Äpfel und Erdbeeren, saisonales Bio-Obst und Gemüse, Endivie ... sowie Avesnois-Käse.

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